Španielsky gastro víkend

OCHUTNÁVKY:

• Španielska svadba: Ančovičky, zelené olivy a zelené chilli
• Chobotnica s omáčkou z Kanárskych ostrovov
• Šalát so sépiou

DEGUSTAČNÉ MENU:

1. CHOD:

„Ajoblanco“ Cesnakovo – mandľová studená polievka s hroznom

2. CHOD:

„Mar y montaña“ Králičia a krevetová terina s omáčkou z plodov mora

3. CHOD

„Bacalao al Pil Pil“ Filet z tresky konfitovaný v omáčke typickej pre oblasť Basque country, vyrobenej z olivového oleja, cesnaku a papriky

4. CHOD

„Carrilleras“ Bravčové líčka 12 hodín pomaly dusené na červenom víne, so zemiakovými štruktúrami a espumou zo sladkého vína

5. CHOD:

„Torrija“ Horúci puding z chleba, mlieka a škorice, s jablkovou a rozmarínovou zmrzlinou