Degustačný večer s Pavlíkom

Amuse bouche

• Fermentovaná redkvička, bryndza, slanina, kôpor
• Bôčik, kapusta, horčica
• Tekvica a repa

Degustačné menu

1. CHOD:

Pirohy, kapusta, pena z pečenej cibule, jablká, vlašské orechy

2. CHOD:

Ryba, beurre blanc, karfiol, kefír, petržlenový olej, zemiaky

3. CHOD:

Kura, dubáky, rasca, kyslá smotana, maslo, med, škvarky

4. CHOD:

Hovädzí krk, demi-glace, jalovec, víno, zeler, mrkva, arónia, šúľanec

5. CHOD:

Veterník, čokoláda, žĺtok, tvaroh, vanilka, lieskové orechy, karamel, citrónový sorbet

Petit fours

• Hruška, citrón, škorica
• Čokoláda, slivky, Slivovica, kakao
• Rožky, mandle, mak