Gurmánsky Valentín

Ochutnávky

• Divý losos, avokádo, limeta, ponzu, wasabi, sezam
• Maslo z pečených paradajok, domáci chlieb
• Hovädzí tatarák, hľuzovka, hobliny vlašských orechov

Degustačné menu

1. CHOD predjedlo:

Pralinka z foie grass, malina, bylinky

2. CHOD polievka:

Zelerové capuccino, stopkový zeler, sušený tuniak, limetka

3. CHOD teplé predjedlo:

Mušľa sv. Jakuba, koňak, crepsusette

4. CHOD teplé predjedlo:

Kačacia cestovina, červená kapusta, černica, bylinkový olej

5. CHOD hlavný chod:

Konfitovaný daniel, krupica, ihličie, polenta, parmezán lesné huby, demi-glace, mikrobylinky

6. CHOD dezert:

Čokoláda, chilli, jahody, prosecco